Tu router no es tonto. Simplemente es que NO se puede hacer.
SI se puede tener NAT disponible en dos X360, pero es con otra técnica diferente al port forwarding.
Todos los routers hacen NAT. Deben hacerlo, sino no sabrían devolver las peticiones en una conexión compartida.
Cuando se inicia una conexión desde la LAN hacia el exterior, el router mete información en la cabecera TCP y se establece una conexión con el destino. Conteste el destino por el puerto que conteste, la petición entrará y se traducirá el puerto, aunque este no esté explicitamente redireccionado (la conexión ya se ha establecido previamente mediante envio de paquetes SYN y ACK).
La redirección de puertos es para conexiones originadas desde FUERA de nuestra LAN hacia adentro.
Cuando llega una petición externa a un determinado puerto, este debe estar explícitamente abierto y forwardeado a la dirección IP privada que corresponda.
Es por ese motivo que el mismo puerto JAMAS puede estar direccionado a dos IPs privadas diferentes ya que el router, simplemente, no sabría hacia qué dirección encaminar los paquetes.
No se exactamente el intríngulis que hay detrás del UPnP y la X360 pero lo que es seguro es que no usa NAT para abrir el mismo puerto a dos IPs diferentes