@selezma La idea principal, sea con un iPhone o con cualquier otro smartphone es que creas una red wifi con tu móvil. Es decir, podrás "convertirlo" en un router. Esto te sirve no solo para la Switch, sino para otros móviles o PC's.
En el iPhone:
Ajustes >> Datos móviles >> Compartir internet
Ahí tienes la opciones de activar Compartir internet, así como la de ponerle una contraseña a la red que estás creando (muy recomendable para evitar a gorrones). El nombre de la red te aparecerá algo asi como iPhone o iPhone de [tu nombre]
Luego ya en la Switch eliges la red que has creado como cuando te conectas a otra red wifi; y ya esta.
Se me olvidó apuntar que no solo en Movistar, en cualquier red. Que te lo permita la compañia por el tipo de internet que suministren, como se comenta en el hilo (para la Switch), es otra historia que, sino he leido mal, con Movistar si se puede. Para dar internet a traves del movil via wifi a un portatil creo que no hay problemas sea de la red que sea, pero no estoy seguro.