Claro que puedes, en el caso del MacBook puedes cambiar para que incluso sea la pantalla principal y puedas usar el MacBook solamente como CPU. Basta con que, con el ordenador encendido le enchufes la pantalla, la reconocerá automáticamente y funcionará. Luego te tocará en los ajustes del sistema alinearla y colocarla en la posición que la necesites:
La puedes colocar arriba, abajo, izquierda, derecha... incluso si quedan desniveladas puedes alinear ese desnivel de forma que si el puntero lo mueves en línea recta desde un monitor a otro, el puntero entre a la misma altura de la que sale en el otro ordenador (creo que esta última explicación ha sido un poco liosa xD)
Sobre el disco duro, en el mismo manual del ordenador te explica como hacerlo. Lo podrás hacer más adelante sin problemas.