Pues se conectarian a través de la tarjeta de red, con cable cruzado si son dos consolas y a través de un hub/switch si son más.
Solo funcionarian los juegos que soporten juego a través de red, asi de memoria creo que los tony hawk lo soportan y el GT4 lo soportará (seguro que hay bastantes más).
En los primeros modelos de ps2 se usaba el cable I-link, pero a partir de cierto modelo quitaron ese conector (el gt3 lo usaba para multijugador).
Saludos