Tu lo que dices es cambiar el user agent del navegador.
En el navegador de serie, viene en Ajustes, Avanzados, Agente de Usuario, y seleccionas Desktop.
En Chrome creo que dandole a tecla menu, y marcando Mostrar pagina como escritorio, o ordenador o algo asi.
Aun asi, hay webs que siguen mostrando la version movil.