Hola,eso creo que se tendria que mirar que clase de pc tienes,ya que una configuracion mia,puede no ir bien en tu pc.Yo diria que si lo que quieres es tener un emulador lo mas parecido a como se veia en psx,tendrias que usar el emulador psxfin,tengo entendido que no hay que configurar mucho y la imagen resultante es lo mas parecido a tener una psx fisica.
El epsxe yo diria que es mejor si vas a mejorar la imagen,ya que le peudes poner shaders y mejorar bastante la imagen.
Ves probando configuraciones en el ePSXe asta dar con lo que buscas,creo que seria lo mejor
Un saludo