Fuente la Corsair RM750X es mejor que la que has puesto. Aunque realmente te sirve de sobra con la RM550X, pero si quieres tener un poco más de margen puedes comprar la RM650X o la RM750X.
Otras fuentes de calidad en ese rango de precios son las EVGA Supernova G3 o las Seasonic Focus+.
P.D. Montar una 1080 o 1080Ti en un monitor de 60Hz lo veo inncesario.