Es muy difícil montar algo así, porque las grandes compañías o bien no te dan la licencia, o bien se suben a la parra y te piden la Luna.
Hace tiempo había un local en Mallorca, que era el único que existía en España de este tipo, con Playstation 2.
Luego, Sony abrió algo por el estilo en Barcelona, creo recordar.
De todas formas, sería muy difícil rentabilizar un negocio así.
PD: Todo esto que estoy diciendo es porque nos lo planteamos hace unos seis años, y llegamos a la conclusión de que únicamente podría funcionar en ciudades como Madrid o Barcelona, suponiendo que consiguieramos las licencias para ir por lo legal.
PD2: Desconozco si después de estos seis años que digo, los locales mencionados siguen abiertos, o si ha habido otros del estilo, aunque lo dudo muchísimo.