TVtime deberia servirte entonces, era el programa que se usaba para ellas para ver la TV.
Como no vas a usar el sintonizador no te tienes que preocupar por configuraciones (solo es necesario para activar el sonido del sintonizador, para ver la TV analogica), como vas a meter el audio por la tarjeta de sonido no te es necesario.
Puedes probar tambien con Kdenlive, Lives tambien podria tener para capturar (estos 2 se parecen a los programas de edicion de video tipo Moviemaker, UleadMediaStudio y Pinnacle Studio, deben tener para capturar), vdr (no se si tiene GUI) y xawtv (es otro visor de TV analogica, aunque algo viejo)