Esta claro, la placa asus prime B550M-A, que si no me equivoco es la única que tiene dos puertos m2 pcie 4 y te va a permitir enchufar ambos ssd.
La B450 GAMING PLUS es una placa superior, pero es posible que tengas que actualizar bios y comprar un adaptador para poner un segundo ssd, sumando que el ryzen 5600 no consume mucho, la placa asus sería bastante solvente y te quitarías de lios.
El procesador ryzen 5600 es superior al tener doble cache L3.