Ten en cuenta que si usas Parallels tendrás que repartir los recursos de tu mac (ram, procesador,...) entre dos sistemas operativos: Snow Leopard y Windows. De pende entonces de qué máquina tienes y qué uso le vas a dar al Windows.
Personalmente estoy usando Parallels 5 (muy muy currado, no tiene nada que ver con VMware, a parte de que "chupa" bastante menos).