Buenas
@jmso1975, si vas a querer tener cuenta en la Store, jugar online y comprar cosas online, no es 100% recomendable usar una PS3 con CFW, por mucho Sen Enabler, Psninja, PsnPatch o cualquier otro programa que impida que te baneen la cuenta o la consola. Estos programas no son 100% del todo seguros, por lo que puedes quedarte sin cuenta o CID.
En cuanto a lo del disco duro, si, lo mejor es cambiarlo antes de hacer nada. Te pedirá que reinstales el firmware al encender tu PS3 con el HDD nuevo, pones el OFW 4.82 y ya lo tendrás listo para empezar el proceso del exploit.
Con CFW puedes jugar a tus copias desde HDD interno(No hace falta el disco) y externo(FAT32 y NTFS).
Por último, yo te recomiendo que si va a querer jugar mucho online, comprar de la Store y explotar al máximo el online de la PS3, no te recomiendo ponerle un CFW. Por otra parte, si vas a querer descargar DLC's o compras de la Store, con un CFW tienes el psnstuff para ese fin sin tener que pasar por el online ya que lo haces todo offline.
Bueno, espero haberte ayudado, un saludo.