@gaditanomania AVI, MKV, FLV son CONTENEDORES DE VIDEO, que es a lo que llamamos archivos de video y pueden tener varias pistas de audio y video en diversos formatos. DivX/XviD, MPEG-1, MPEG-2, h264, h265, h266, AV1 son FORMATOS DE VIDEO
AVI puede tener hasta 8 pistas de audio, MKV puede tener muchas mas. Tambien, MKV soporta muchos mas formatos de audio y video ,meintras que AVI; que ya esta en desuso y no se ha actualuzado en su estructuira no soporta lños formatos nuevos, si incluso h264 y h265 de manera nativa no los soporta por loq ue se usan hacks para obligar a crear archivos AVI con pistas en estos formatos de video.
Cuando pasa de un CONTENEDOR DE VIDEO a otro CONTENEDOR DE VIDEO no estas haciendo ninguna conversion, la conversion se refiere a cuando recodificas las pistas de audio o las pistyas de video [o ambas] a otro formato.
Con VirtualDUB o algunos de sus derivados [VirtuaMODDUB por ejemplo] puedes crear un archivo AVI con varias pistas de audio, o bien usa algun software MULTIPLEXOR para crear contenedor AVI como por ejemplo AVIMUX [en realidad usarias AVIMUX GUI que es el que trae la interfaz grafica]
Un MULTIPLEXOR es un software que crea [abre] el archivo CONTENEDOR y en el 'inyecta' una copia de los datos de las pistas de audio, la pisra de video, los archivos de subtitulos [srt, ass/ssa, ttx, etc.], con esto el software MULTIPLEXOIR no es un encoder asi que no codifica y con eso no modifica los datos del audio y video y crea los archivos en segundos [como dije, no se esta codificando nada, solo se inyectan los datos del audio/video/subtitulos al archivo contenedor que se esta creando]. EL software codificador, como por ejemplo AVIDEMUX usan un modulo multiplexor para cuando ya dan la salida del audio/video que esten codificando.
Para cada CONTENEDOR DE VIDEO existe su MULTIPLEXOR, por ejemplo, para MKV el oficial es el MKVMERGE que viene en el paquete MKVToolNix, para MP4 esta el MP4Box [por mencionar alguno], para AVI esta el AVIMUx [por mencionar alguno], antes habia mucho multiplexor para AVI, pero con la popularizacion de mkv y la salida de otros formatos de video como h265, vp9 que no son soportados pero el contenedor AVI, pues se dejaron de usar y actualizar, asi que no funcionan con formatos de video recientes
Aqui falta ver que FORMATO de video soporta el aparato reproductor que vas a usar, porque sino soporta h264 seguramente tendras que recodificar a DivX/XviD y entonces te sirve el software oficial de DivX Labs: DivX-Video-Converter te recodifica a video en formato DivX y soporta hasta 8 pistas de audio en formatos mp2, mp3, ac3, dts [acc tampoco esta sosportado oficialmente por el contenedor AVI asi que seguro lo recodifca a mp3]
Yo desde el siglo pasado tenia AVIs con varias pistas de audio y de subtitulos [audio en ingles, latino, chino, japones, comentarios del director y del elenco y sus respectivos subtitulos], todo gracias a DivX Labs que convirtieron al contenedor AVI en el contenedor oficial de su formato de video DivX y lo dotaron con muchas funcionalidades.
https://www.divx.com/en/software/divx.