Tienes básicamente dos opciones para los saves, "Banana Saves" y "Savegame Manager".
Para los Miis tendrías el Mii Manager (creo que se llamaba asi, o Mii Extractor...).
Creo que eso es todo lo que necesitarías pasar de una Wii a otra.
Los canales tendrías que reinstalarlos, no se pueden pasar de una Wii a otra de forma usual. Siempre puedes extraerlos de una copia de la NAND y reinstalarlos con WM o MMM.
Usa la búsqueda para encontrar más información para cada caso, hay hilos oficiales y/o tutoriales de todo.