Cualquier NO sincronización provoca tearing y stuttering (micro-tirones).
Da igual que los fps sean mas que los hz, o que los hz sean mas que los fps.
Da igual si solo lo limitas a 60fps, si no sincronizas también provocará éstos defectos.
La única manera de evitarlos es sincronizando. Preferiblemente con gsync/freesync (monitor), o en su defecto con vsync (gráfica), pero ésto último puede ser peor remedio que la enfermedad, ya que el vsync provoca inputLag, y según que juego puede ser peor que los dos anteriores.