Este es mi género favorito junto con los rpg. Lo que cualquier fan le pide a un Hack and Slash es un sistema de combate dinámico, muchos combos, y divertido, con el que te puedas convertir en el puto amo. Ahí Platinium Games lo rompe totalmente, en PC no está Bayonetta pero si tienes la oportunidad de jugarlo en 360 o la segunda parte en Wii U, no te lo pierdas. En PC los mismos también desarrollaron Metal Gear Rising: Revengeance. Lo puedes conseguir por menos de 10€ en las páginas de keys. Si no te desagrada el mundo cyborg, yo iría a por él de cabeza.
Otras opciones muy recomendables como te ha dicho un compañero son los últimos Castelvania. Imprescindibles si eres fan del Hack and Slash. También cualquier Darksiders.
EDIT: no había leído que el Rising lo habías visto. No me queda claro si lo has jugado, si no es así, hazlo que no te arrepentirás.