Hola,
Depende del banco y tarjeta que tengas, según tarjeta:
Tarjeta de Débito: Cuando compras, aplican un tipo de cambio (normalmente gestionado por visa o mastercard) y te hacen una retención en cuenta por un importe algo mayor, despues esa retención desaparece y se efectua el cargo (normalmente por algo menos que la retención).
Tarjeta de Crédito: ocurre lo mismo, solo que como se acumulan las compras en la cuenta de credito de la tarjeta, cuando viene el cargo ya está ajustado.
Lo mejor es dejar que visa/mastercard hagan el cambio de divisa pues aplican buenos tipos, lo que tienes que mirar es si tu tarjeta tiene alguna comisión por el cambio de divisa que puede ser habitualmente el 3%, existen muchas que no tienen esa comisión, y otras que no la tenian pero con la crisis, los bancos les han metido esa comisión y ahora si lo aplican...
Vamos, te debes de mirar el contrato de tu tarjeta.
Espero haberte ayudado.
Saludos!
Ps: en EEUU parece que no, pero en otros paises, en zonas turísticas, con el propio datáfono te dicen si quieres pagar la cuenta en divisa local, o en euros, dandote el nominal de cada modalidad, lo bueno es que luego a posteriori puedes identificar mas facil el gasto en el extracto, pero el tipo de cambio es bastante peor para el consumidor.