Respecto a la primera y tercera duda, mejor que te responda otro, porque no lo se, aunque no me extrañaría que el propio transformador de la PS3 detectase la tensión y cambiase automáticamente.
Sobre juegos, te comentaré los que a mi me gustan:
De rol: FallOut 3 (estoy jugando y es una pasada) y Oblivion
de coches: GT5 Prologue (yo me esperaría a que salga el definitivo) y BurnOut (genial)
Sand-box: el GTA 4 (Me compré la consola por este juego, me encantó)
Un cable HDMI es un cable HDMI. Si fuesen diferentes... se llamarían diferente.
Saludos