No conozco ningun cable, pero igual podrias mandar hacer uno con algun radiotecnico cerca de tu casa, solo llevas los plugs RCA y que el los solde al cable. Y seria mas facil ver de que hablas si subes una foto del cable.
Por cierto, todas las tarjetas madre que conozco tienen el jack en estereo -2 canales de audio-, asi que si solo lo conectas con dos cables, tienes sonido cuadrafonico [4.0], o lo que es lo mismo, 4 canales separados de audio. Para ser audio 5.1 real deben ser 6 canales independientes de audio que son tres cables estereo, asi que tu aparato anda creando un 5.1 virtual via Dolby Prologic II o via DTS Neo:6 para crear mediante filtros y alfun otro procesamiento los demas canales que faltan para completar los 6 canales independientes.
Claro, pueda ser que tu tarjeta de audio sea una excepcion y tenga jacks con 3 canales de audio, que no conozco ninguna, pero tampoco niego que puedan existir.