Hola.
Al fin y al cabo la distro no es lo mas importante, ya q todas llevan varios servidores FTP (proftpd, ftpd, pureftp) y el servidor web por excelencia, el Apache.
Si lo q quieres es solo dejarlo como servidor puedes instalar cualquier distro en modo texto para no consumir recursos, pero si además quieres usar Linux como S.O principal para juegos, internet, trabajo y al, pues entoces metel el modo grafico, pero da igual la distro q uses.
Mas bien la distro está en funcion de conocimientos de Linux o gustos. Puedes ponerte un red hat (o fedora) q parece ser q es buena para servidores, pero tb puedes usar mandrake q es facilita. Si conoces Linux puedes meterle Debian o incluso Gentoo, q estará optimizada al 100%. En fin, tu decides distro.
Salud y libertad.