pues creo que básicamente lo que tienes que hacer es crear un dvd en modo UDF/ISO, con el Nero, y en lapestaña UDF marcas la casilla "Forzar compatibilidad DVD con Microsoft Xbox"
por otra parte la estructura de los directorios es simple. el default.xbe en el raiz de la compilación, y los juegos en la carpeta correspondiente a ellos. no tiene mucha historia