No conocía los tornillos torx. Al final he conseguido desatornillarlos con un destornillador de precisión que tenía el mismo diámetro.
Más o menos lo he solucionado. El problema estaba en el muelle resorte del acelerador, que crujía. He aflojado un poco los tornillos que lo sujetaban y casi he eliminado el problema. Digo casi porque aún cruje un pelín ocasionalmente, pero con el sonido del juego pasa desapercibido (antes se oía bastante, como abrir una puerta con las bisagras poco engrasadas).
En cuanto a los pedales del Logitech según lo que me has dicho creo que lo dejaré estar y si encuentro algo lo pondré en el foro.
Muchas gracias por tu respuesta.