Buf...
Hay muchísimos.
Para mí, DVD Shrink. Para la nueva protección Sony Arccos (que DVD Shrink no puede leer), puedes utilizar DVD Fab Platinum o DVD Decrypter (éste no comprime, pero desencripta y extrae). Hay más, pero prácticamente éstos son los más usados y los que mejor me han ido a mí. Hay algunos que reducen, como la suite de Nero, pero o están desencriptados (DVD Decrypter) o te pondrán el típico aviso de que es ilegal y no te dejan. Para ello también tienes el Pinnacle Instant Copy.
Saludos.