A ver, una cosa es que se aprovechen al 100% las posibilidades de un procesador y otra que el procesador procese al 100%.
Eso lo puedes comprobar en un PC, tu puedes ver como hay una tarea que usa el 100% de la CPU pero si estuviese mejor optimizada seguramente usaria menos CPU.
Sobre cuantos nucleos usan, yo creo que la mayoria de los juegos usan los 3 nucleos, otra cosa es como...