Zarkon, en mi caso la imágen tambien sale en blanco y negro al pasar rápido, no sólo con Super Nintendo, sino con todas las consolas que he grabado en video (Master System, Megadrive, Snes, Saturn, PSX, N64), utilizando tanto RF como RCA.
Creo que es muy importante puntualizar que ocurre grabando en SP, y por supuesto tambien en LP, donde sí sería normal. Al pasar rápido, otro detalle aparte de la falta de color, es que las franjas son mucho más gruesas respecto a grabaciones de TV, videocámara y cintas originales, donde las franjas son muy finas.
Siempre he pensado en completa ignorancia que ocurría por un 'desencuentro' entre el video y la consola, en cuanto a la resolución y tal vez el formáto (PAL/NTSC), pero nunca he tenido un video NTSC para probar, ni tampoco una consola Jap/USA, un amigo sí, grabando la Snes Japonesa y más tarde la PSX, pero en aquel momento yo no tenía video (lo tuve tardísimo) y estaba ajeno a este fenómeno. Tampoco lo pregunté en foros, aunque sí busqué información, sin resultados, al menos que yo pudiera entender.
He visto esta página, pero como digo, no entiendo lo suficiente como para distinguir.
http://martin.hinner.info/vga/pal.html Saludos