Sobre ciencia:
-QuantumFracture (de los más famosos), te explica de manera sencilla y fácil de comprender conceptos generales de ciencia. Tiene vídeos-debate largos sobre temas específicos muy interesantes.
-Date un Voltio, ya toca a más profundidad cosas de física teórica, se explica bien, pero creo que podría escoger mejores palabras para gente que no tiene ni idea.
-CERNtrípetas, es un chaval español que trabaja en el CERN y te cuenta cosas de allí y otras de relacionadas con partículas subatómicas y conceptos de física teórica. Como los tres anteriores, también habla de curiosidades del Universo.
Sobre música:
Jaime Altozano, analiza bandas sonoras de películas (si has visto Interstellar, recomendadísimo su analísis de la banda sonora) y demás cosas relacionadas con la música. Es un 10 su canal aunque no tengas ni idea de música (como yo), te va a entretener mucho.
Luego ya solo tengo canales específicos sobre química poco interesantes si no tienes una base de ello.
EDIT: hablo de canales de Youtube en todos los casos.