Lo que tendrías que buscarte es un temario que te explique HTML 4/HTML5 desde el principio. Te digo esto porque hay muchos cursos y libros, que te enseñan sólo las nuevas etiquetas de HTML5 y eso no te va a servir de nada si no conoces todas las etiquetas que se siguen manteniendo de HTML 4.
Al mismo tiempo o posteriormente a HTML, tendrás que aprender CSS.
En cuanto a PHP, tendrás que aprenderlo una vez sepas HTML. Yo te diría que los cursos son muy bonitos y tal, pero muchos de ellos estoy seguro que están desfasados y que el código que te enseñan están llenos de fallos de seguridad. Así que mientras miras esos cursos, tendrías que hacer uso de la documentación oficial de PHP, para saber si el código que estás usando es actual o se condisera obsoleto:
http://php.net/manual/es/index.php De todas formas, si realmente lo que quieres es tener un libro actualizado de PHP y de bastante calidad, te aconsejo: PHP Práctico.
La editorial es ANAYA MULTIMEDIA/WROX y su autor Matt Doyle. Es mucho mejor que un curso, pero no tendrás titulación... tu decides.
Saludos y suerte.