imagino, sin pensar demasiado, que es pura cuestion estetica a la hora de la presentacion del sobre. mas que nada, solo hay que ver que años atras la parte trasera iba cerrada por el medio con lacre, lo que impedia escribir centrado cualquier texto. de ahi que se mantenga que el destinatario siempre va delante.
ahora, como todo va con sellos, tu envias un sobre, y li primero que miras si eres el trabajador que es? quien lo envia, o hacia quien va? logicamente hacia quien va, y como es logico tambien, si un sobre ha de ser enviado, primero tiene que ser pagado el envio, por lo que el sello deberia estar en la misma cara frontal, para que cuando se vea hacia quien se envia, se vea tambien que esta pagado.... vamos, digo yo!
el tema del remite, al no ser algo obligatorio, digamos que no hay una norma formal establecida que te impida ponerlo donde realmente quieras, siempre y cuando se diferencie del destinatario.
de todas maneras, volviendo al lacre, en aquella epoca, solo las familias adineradas podian permitirse el lujo de usar las cartas, por lo que estas familias en su cuño de lacre reflejaban el escudo familiar o algun simbolo que les identificaba, en la mayoria de los casos, al ser mensajeria entre conocidos todos sabian de parte de quien era esa carta, siendo para los demas practicamente anonimo. lo cual puede ser tambien una señal del porque se pone el remite detras.
poner delante todo es mas cuestion de ahorro de tiempo con su consecuente comodidad.