Me gusta la modernidad, y desde que empezó la informática, cada año salen cosas nuevas, y otras que tienen poco tiempo se quedan obsoletas para muchas personas, por lo que en ocasiones te ves obligado a actualizar( un ejemplo claro esta en los juegos, un pc no dura mas de 5 años, si te gusta ponerlo todo a tope).
Luego, poner un sistema 32 bit hoy en día que casi todos los procesadores soportan 64 es una tontería, sobre todo porque casi cualquier pc que compres hoy tiene 4 o mas gigas. Usar un programa beta no siempre implica que valla a ir mal, dará algunos errores, pero puede que te saque de un apuro.
En fin lo que quiero decir, que hoy en día por muy conservador que quieras ser, muchas veces es imposible, y si tienes un poco de cuidado con lo que haces, cualquier sistema operativo es bueno, y sus actualizaciones son para mejorarlo. Saludos.