Yo tengo el lector quitado y un hdd de 500 gb con un caddy y he hecho los siguiente:
Saco el hdd y monto el lector en su sitio, y conecto el hdd por thunderbolt con una caja de lacie que tengo.
Meto un cd de instalación de windows 10 en el lector, e instalo windows sin bootcamp ni nada por el estilo en el disco que tengo por thunderbolt.
Saco el lector de dvd y meto el disco con win 10 ya instalado en el caddy, y lo coloco en el sitio del lector, quedando el equipo con el ssd principal y el hdd de 500 en el caddy.
Una vez realizados estos pasos, consigo arrancar windows y osx a mi elección manteniendo pulsado ALT en el inicio y seleccionando la opción de arranque que quiero y todo esto SIN lector óptico.
Equipo: MBP 13" Early 2011.
Espro que ayude a alguien.
Un saludo.