Si no puedes acceder al contenido del disco duro, desde la otra PS3, bien porque no encienda o por algo peor.. dalos por perdidos los datos.
Si consigues acceder, copialos a un pendrive y listo. pero sino... olvidate, ya que si conectas el disco a la nueva, no los veras, y tampoco vale cambiar el disco, porque te pedira formatearlo.