Sin meterme en horarios nocturnos, etc.
He visto permutar días festivos por días laborales acompañados por su plus, pero nunca a razón de 1:1.
Además del plus económico creo que la relación era 1:1,5 , de tal forma que si te comías dos festivos, además de los dos pluses correspondientes en la nómina, tenias 3 días de descanso.
El asunto estaba contemplado en el convenio del sector.
Si el tema de los festivos te genera dudas, no tenéis convenio y no está recogido de forma clara y explícita en alguna parte (fichas al entrar?) yo de entrada me pondría en lo peor... ¿y por qué? Porque cuando vienen mal dadas la empresa generalmente suele tender a hacertelo todo dificil.