Buenas:
Es un tema muy repetido pero te digo en poco lo que hay.
La diferencia son problemas de estándares y rivalidades, la vedad en que tanto unos como otros sirven para lo mismo, pero también es cierto que unos pueden ir mejor que otros dependiendo que cosas grabes, tu reproductor, tu grabadora, el soporte y mas; por ejemplo, para pelis el +, para ps2 el -, para otras cosas lo que quieras, pero procura elegir calidad.
Un saludo