En una situación como la que se ve ahi obviamente es mejor blur para cualquier bitrate, mas que nada porque el ojo no puede seguir semejantes saltos y le falta "algo entremedio". A la vez estás persdiendo información (no puedes apreciar que lo que ves es un rectangulo). En un juego menos movido en que no sea necesario marcar la trayectoria porque sea lenta mejor la nitidez. Tu cerebro te agradece poder ver algo menos abrupto, es el efecrto del aliasing de frecuencias, como cuando los radios de un ventilador o una rueda parecen detenerse y girar al revés, es porque tus ojos ven dos imagenes en distinto angulo y tu cerebro interpreta que lo mas lógico es que el movimiento se haya hecho en el sentido de grio mas corto. A partir de cierto punto, que es lo que capturan nuestros ojos, mostrar mas imagenes no mejora en absoluto el visionado, pudiendo incluso empeorarlo en ciertos casos, por debajo de ella, nos parecerá también que las cosas se ralentizan y pueden ir al revés.
No es cuestión de cuanto mas mejor, sino cuanto mejor ajustado a mi vista, mejor. Se usan una de trucos para el procesado de imagen y sonido ajustado a nuestra vista y oido para ahorrar costes que es pa flipar (ejemplo, vuestos telefonos moviles no envian vuestra señal de voz, envian el filtro equivalente a vuestro aparato fonador (boca, garganta, labios) si esta es atravesado por un proceso blanco (las consolantes), los tonos (vocales) y la potencia del proceso blanco. Con ello se puede conseguir compresiones del orden 20 veces menor. Y a que no se nota a penas?