La norma 1.3 no tiene que ver con 1080p. Las normas anteriores tambien tenian 1080p. No es que 1080p sea una resolución muy alta (excepto para el mundo de la TV domestica).
Para cables HDMI, compra lo mas barato, exactamente como cuando compras cables ethernet para red local.
Que sea chapado en oro no tiene nada que ver con la calidad de imagen. Solo tiene que ver con la oxidacion del metal a largo plazo. Pero de aquí a que se oxide el cable, ya se te habrá muerto el LCD ó lo habrás cambiado por otro con un contraste menos triste.