Depende de a que Stick de SF te refieras, que hay el Standard Edition y el Tournament Edition, el SE tiene componentes madcatz que son bastante malos y suele dar problemas, sin embargo el TE viene con componentes sanwa de serie y son de lo mejorcito.
El stick del tekken tiene componentes Hori, y si bien es cierto que no esta mal, no se comparan con los sanwa, la ventaja que tiene es que es inalámbrico y bastante cómodo de usar.
Yo tengo ambos, y la verdad, por comodidad suelo usar más el del Tekken aunque le cambié los componentes por piezas sanwa, que los de serie no me terminaban de convencer, también hay que tener en cuenta si lo vas a usar mucho o no, si es para partidas puntuales y no eres muy quisquilloso, te vale perfectamente el de tekken, si eres más exigente y no te importa gastar más, vete a por el Tournament Edition.
