Pues te cuento, yo tengo un mac mini de 500GB y ayer mismo compré un Time Capsule de segunda mano para hacer algo parecido a lo que tu quieres.
Siendo sinceros, si vas a tener un almacenamiento externo, 1TB interno te sobra para el mac mini. Al menos yo lo he planteado de la siguiente manera:
1- Todo mi contenido multimedia va a ir al time capsule, es decir, películas, series y música van para allá. No tienes que meterlas en el disco duro del mac mini, ya que es una tontería hacer copias de seguridad de estas cosas. Si quieres conservar mucho algo concreto, perfecto, pero por regla general, para mi no supondría problema (mas allá del disgusto del momento) perder este contenido en caso de fallo del disco duro.
2- Dejar un espacio máximo reservado para las copias de seguridad del Time Machine. Hay varios tutoriales por la web para limitar este tamaño, ya que no se pueden hacer particiones en el Time Capsule, pero si se puede hacer una limitación. Si te interesa te paso un enlace de como hacerlo.
En mi caso, con el disco duro de 500GB, en cuanto quite todo contenido multimedia no me va a quedar más de 100GB ocupados, contando el SO y todo. Así que voy a limitar el tamaño de copia de seguridad a unos 300GB... y aún no tengo claro que le de tanto.
En cuanto al precio del Time Capsule, ya te digo, ayer me cogí uno de 1 TB por 119€ con gastos incluidos, hasta mañana no me llega, espero que esté en buenas condiciones. Mi intención es en unos meses cambiarle el HDD por uno de 3TB, ya que yo uso como tu el XBMC en mi mac y me gusta tener una biblioteca de series y películas... aunque cuando suelen empezar las temporadas nuevas, suelo hacer una limpia de temporadas anteriores. Mas que nada por espacio.
Yo creo que es la mejor solución:
- Usaré el Time Capsule como verdadero enrutador de mi red local (tengo 2 PC, 1 Mac Mini, 2 Ipad, Apple TV, moviles...) que parece ser va genial.
- Al estar todo el contenido en el Time Capsule, es decir, en la red, es accesible por todos los dispositivos.
- Tendré respaldo de lo que verdaderamente necesito respaldo. No quiero tener temporadas completas duplicadas en forma de copia de seguridad, o películas que guardo sin saber muy bien por qué, ya que rara vez vuelvo a verlas (a excepción de algunas, claro está).
P.D. Prueba XBMC, PLEX estaba bien cuando XBMC no tenía implementación para MAC, pero XBMC es el mejor Media Center que existe para mí. De echo, PLEX nació del código de XBMC, aunque obviamente esto es sólo una recomendación