Hola,
En primer lugar debes conocer el tipo de conexión y transferencia del HD ( IDE,ATA,SATA, ETC..). Despues adquieres una caja externa de 3"5 y lo montas en ella. Posteriormente y atraves de un cable USB lo conectas a la PS3 y ya tendrás una unidad de almacenamiento adicional con la que poder trabajar desde tu PS3; asegurate de que ese disco duro esté formateado en FAT32, ya que si lo está en NTFS la PS3 no lo va a detectar y por tanto no vas a poder leer o grabar contenidos en él.
Saludos cordiales