@Currecteee hombre, para empezar ten claro lo que quieres. Si compras un 8700K lo suyo es tener una placa que permita hacerle overclock, si te planteas una más barata que no permita el overclock, de nada serviría tener un 8700K.
Respecto a la torre, he estado viendo medidas y admite un máximo de 150mm, yo al menos le pondría un Mugen 5 a un procesador como ese, y mide de alto 155mm, por lo que otra opción podría ser la Nox Hummer ZN que admite la altura, y también disipadores más altos.
Aunque esto pensando en el calor que generaría el 8700K, si no tienes pensando hacerle overclock nunca, me plantearía uno más barato, con una placa más barata y una disipación más acorde.
Desconozco lo necesario para edición de música, ¿es más importante el IPC o la cantidad de núcleos? En caso de ser lo segundo valoraría Ryzen.