A ver, gnome 3 != gnome-shell.
Ubuntu va a llevar gnome 3, con todas sus librerías y todos sus programas como siempre, *excepto* gnome-shell, que no irá preinstalado.
Por otro lado, de las rolling release distros, probablemente Arch sea la primera distro en tenerlo, o debian sid. Y de las "no-rolling", diría que fedora... pero vamos, cuestión de dias.