Navegando he encontrado un programita bastante chulo para mi, se trata de dock art, es un plug-in para itunes el cual te pone la caratula de lo que estas escuchando en el dock
aquí tenéis la pagina oficial
http://homepage.mac.com/gweston/dockart/index.htmlla instalación es bastante facil, te metes en ~/Library/iTunes/iTunes Plug-Ins lo pegas (con itunes sin iniciar)
un saludo