Primero a parte del presupuesto, habría que saber si os gusta mas la playa o montaña. Si comentas que sea de descanso, pues o a base de algún complejo hotelero con spa o casita rural con piscina. Si no queréis pasar mucho calor podéis ir por Asturias o Santiago que hay mucho verde y el clima no es tan calidad como en Andalucia aunque quizás son muchos kilómetros pero con tiempo un avión puede salir no muy caro. Si queréis playa como os han dicho Menorca es una buena opción.
Un saludo.