Si, efectivamente, en modo RGB los colores van por separados, no necesita de ninguna norma de color. NTSC o PAL no solo definen el espacio de color, si no, otras cosas, como el refresco
El ancho de banda define la cantidad maxima de refresco x lineas que tendras, lo que simplificando al extremo normalmente le llamamos "Hz"
Es comun decir equivocadamente "por RGB veras NTSC a color en tu TV PAL", yo tambien lo digo para simplificar, no me voy a poner a explicar el tema del RGB esto cada vez que alguien pregunta si podra ver su consola a color
Asi que en PAL tenes 50hz por su mayor cantidad de lineas, y NTSC al contrario. En RGB esto sigue siendo valido
Sobre las consolas, si sacas RGB no emiten ni PAL ni NTSC, emiten RGB a 50hz o 60hz
En teoria, si tenes un grabador con entrada RGB, no deveria haber problema en capturar a 60hz