No, no lo hagas. Si borras el juego se borrarán totalmente las partidas guardadas.
A no ser que seas plus, que puedes subir la partida a la nube. Si no lo eres, lo que tienes que hacer para conservar la partida es hacer una copia de seguridad del juego en un ordenador, usando el gestor de contenidos de la PsVita. Cuando quieras volver a jugarlo lo que tendrás que hacer será restaurar el juego desde el PC, usando también el gestor de contenidos de la Vita.
Si borras el juego sin hacer eso, ¡adiós a la partida!