Cuanto terminas el juego, puede volver al Anymus y escoger la misiones que tu quieras, puedes matar a los Templarios restantes, los Estandartes que te flanta y demas cosas, pero tienes que tragarte la historia, como si hubieras juegodo de nuevo.
Para, desde mi opinion, Assassins Creed es el ejemplo de que no todo los juegos puede ser rejugados, esta pensado para que te lo pasas una vez, nada mas. y ademas manda huevo, que hay disco dura para la 360 de 120Gigas y solo puede guardar en un Archivo, si quieres empezar denuevo tienes que borrar la tuya...