No, al revés, el modo 480p no se puede elegir hasta que no tienes conectado el cable de componentes.
De todas formas, en ningún caso lo verás negro, lo verás a 480i y punto (hasta que lo cambies a 480p).
El cable de componentes es compatible con cualquier resolución (576i, 480i y 480p) así que en ningún caso tendría sentido cambiarlo antes de conectarlo, nunca lo verás negro con el cable de componentes.