Pues creo que no se puede ya que Apple tiene muy cerrado el tema de la interfaz entonces... supongo que podrás encontrar programas para modificar el dock o algún aspecto visual concreto pero nada que no pueda hacerse desde macosx y sus preferencias.
Vamos no sé, de los 4 años que llevo usando ordenadores Apple nunca he encontrado nada por el estilo (como lo es StyleXP en Win) y algo leí del tema hace bastante...