Justo ayer , mira que casualidad , cree uno en un ssd usb .
En un pendrive metes Ubuntu con Rufus por ejemplo.
Otro pen , donde instalar Ubuntu.
Lanzas el pen con ubuntu , y a la hora de instalar , asegúrate que el sector de arranque lo pones en el pendrive vacío.
Debería de crearte una partición de arranque .
El resto de espacio del pen , para las particiones que quieras.
Cuando acabes, apaga el equipo . Saca el pen instalador . Enciende ...y pulsa la tecla del teclado destinado a seleccionar boot ( F12 por ejemplo) . Selecciona pendrive , y ya tienes arrancando tu pendrive con ubuntu.