Hola si que podrías jugar sin conexion a todos esos juegos lo que pasa es que no se te van a actualizar,eso hay una mala noticia,la primera vez que enciendes la one tiene que estar conectada para MS te chequee la máquina y te la actualice,ademas tienes que crearte una cuenta,ya sabes una identidad,el gamertag,si ya tenias uno en xbox 360 te vale ese mismo sino tienes que hacerte uno,independiente de que te hagas gold.
Si no tienes conexion y quieres jugar busca un colega que tenga y la enciendes en su casa,la actualizas y te creas tu cuenta y listo,te las llevas a tu keli y a jugar..espero haberte ayudado