Hay una norma no escrita con la que yo personalmente suelo estar de acuerdo, y es que si en una fuente de alimentación hace falta poner adaptadores para sacar los cables necesarios, lo mejor es comprar no los adaptadores sino otra fuente.
Si no tiene ni PCIe… malo, muy malo.
Dicho esto… si son fuentes OEM de oficina que no llevan ese adaptador porque no contaban con necesitarlo pero sabes que la fuente es medianamente decente, puedes poner adaptadores de molex o similar
Tienen que tener (al menos) una línea de 12V por narices, para el procesador, y es muy raro que esté dimensionanda justa justisima como para no aguantar 150W en la gráfica.
Sobre para qué necesita 500W si no… marketing, esencialmente. Probablemente ni los dé. Pero por darte otra posible situación, con 8+ discos duros mecánicos sobre todo en el arranque hacen falta watios también.
Otra opción, más cara: poner una RTX A2000. A mí personalmente es una gráfica que me encanta. No tiene conector de alimentación, consume poquísimo, y rinde como una 3050 de 8GB
Saludos